Витамины и минералы — типы, в каких продуктах содержатся и функции в организме человека

Витамины и минералы являются важными питательными веществами, которые должны присутствовать в ежедневном рационе. Всего существует 13 основных витаминов и более 30 минералов, которые необходимы организму человека для правильного функционирования и поддержания оптимального здоровья. И витамины, и минералы в совокупности выполняют сотни функций в организме. Давайте подробнее рассмотрим эти витамины и минералы ниже.

Витамины

Витамины и минералы - типы, в каких продуктах содержатся и функции в организме человека 2
Овощи и фрукты являются отличным источником различных витамин

Витамины - это органические соединения, содержащиеся в натуральных продуктах, которые необходимы для нормального роста и поддержания организма. И люди, и животные нуждаются в витаминах для роста и здоровья.

Слово витамин представляет собой комбинацию латинских слов "vita" и "amine", что означает жизнь и амины (органические соединения, которые являются производными аммиака) соответственно.

Витамины действуют как катализатор в производстве энергии путем правильного использования углеводов и жиров. Люди не могут жить без витаминов, и человеческий организм не способен синтезировать их самостоятельно (кроме витамина D и витамина B3). Поэтому их следует принимать в необходимых количествах из других источников, таких как пища, которую мы употребляем, витаминные добавки и т. п. Витамины можно найти в основных продуктах, таких как мясо, рыба, яйца, молочные продукты, крупы, овощи, фрукты и т. д. Как дефицит, так и избыток витамин могут вызывать некоторые заболевания.

Виды витаминов

Витамины бывают двух видов:

  • Жирорастворимые – которые растворяются в жире
  • Водорастворимые – которые растворяются в воде

Представляем вашему вниманию таблицу, которая иллюстрирует типы витаминов, источники и болезни, вызванные их дефицитом.

НазваниеРастворимостьИсточникиБолезни при дефиците
Витамин АжирорастворимыйЗеленые листовые овощи, спелые желтые фрукты, гуава, молоко, печень, орехи, помидоры, апельсины, морковь, брокколи, арбуз и т. д.гиперкератоз, ночная слепота и кератомаляция
Витамин В1 (тиамин)водорастворимыйсвежие фрукты, картофель, сладкий картофель, горох, кукуруза, орехи кешью, пшеница, молоко, черные бобы, финики и т. д.авитаминоз
Витамин В2 (рибофлавин)водорастворимыйбанан, финики, грибы, виноград, манго, горох, тыква, попкорн и т. д.нарушения роста и репродуктивных функций в организме
Витамин В3 (ниацин)водорастворимыймясо, рыба, яйца, молочные продукты, злаки, грибы, гуава и т. д.пеллагра
Витамин Сводорастворимыйсвежие фрукты, черная смородина, сладкий перец, брокколи, козье молоко, каштаны и т. д.цинга
Витамин Dжирорастворимыйжирная морская рыба, яичные желтки, печень трески, говядина, грибы, коровье молоко и т. д.рахит и остеомаляция
Витамин Ежирорастворимыйкартофель, тыква, гуава, манго, молоко, орехи, семена, растительное масло и т. д. проблемы с сердцем, гемолиз и бесплодие
Витамин Кжирорастворимыйпомидоры, брокколи, каштаны, орехи кешью, говядина, баранина, манго, виноград и т. д. кровотечение

Минералы

Витамины и минералы - типы, в каких продуктах содержатся и функции в организме человека 3
Молочные продукты богаты кальцием и многими другими важными минерами

Минералы - это также органические соединения, встречающиеся в природе, которые помогают в росте человеческого тела. Минералы необходимы для нормальной работы и поддержания оптимального здоровья различных систем организма. Дефицит минералов приводит к нескольким расстройствам.

В таблице ниже представлен перечень некоторых минералов, их источники и значение для организма человека

МинералыИсточникиФункции
Кальцийежевика, финики, молоко, сыр, творог, яйца, гранат, миндаль, пшеница, соя, руккола и т. д.важен для здоровья костей, зубов и иммунной системы
Натриймаракуйя, лук, свежие фрукты, сладкий картофель, брокколи, тыквенные семечки, яйца, молоко и т. д. помогает в регуляции кровяного давления и объема крови, а также необходим для правильного функционирования нервов и мышц
Йодморепродукты, йодированная соль, молоко и продукты, выращенные в богатых йодом регионахнеобходим для нормальной работы щитовидной железы и здоровья волос, ногтей, кожи, зубов, а также контролирует массу тела и рост
Фосформаракуйя, гранат, финики, говядина, тунец, овес и т. д. фосфор вместе с кальцием необходим для образования костей, зубов и т. д.
Железокрасное мясо, субпродукты, птица, бобовые, шпинат и т. д.катализирует процессы обмена кислородом (дыхания)
Цинкмясо, моллюски, бобовые, семена, орехи, яйца и т. д.синтез гормонов, созревании яйцеклеток и сперматозоидов, а также поддержание здоровья репродуктивной системы, улучшение кровообращения и другие функции
Калийбананы, картофель, рыба, молоко, дыня, шпинат, брокколи и т. д.важен для функционирования нервной системы, сокращения мышц, поддержания водного баланса в организме, поддержания нормального кровяного давления и сахара в крови.
Магний темный шоколад, авокадо и т. д.поддерживает работу нервной системы и сердечной мышцы, оказывает сосудорасширяющее воздействие, стимулирует выделение желчи, повышает моторику кишечника, что помогает в выведении холестерина
Хромброкколи, печень, морепродукты, томаты, свекла и т. д.участвует в обмене липидов, белков и углеводов, а регулирует уровень глюкозы и холестерина в крови
Марганец бобовые, овсянка, коричневый рис и т. д.влияет на рост, образование крови и работу половых желёз

Не нашли, то что искали? Используйте форму поиска по сайту