Углеводы – это биомолекулы, состоящие из атомов углерода, кислорода и водорода. Соотношение водорода и кислорода в углеводе составляет 2:1, что аналогично воде.
Углеводы – это одни из трех основных макронутриентов, обеспечивающих энергией наше тело. В нашем теле углеводы превращаются в глюкозу, которая используется клетками организма для получения энергии.
Пищевые источники углеводов
Есть как здоровые, так и нездоровые источники углеводов. Здоровые источники углеводов включают пищевые продукты животного и растительного происхождения, такие как свежие фрукты, овощи, злаки, картофель, молоко и молочные продукты. К нездоровым источникам относятся газированные сладкие напитки, белый хлеб, рафинированный сахар, выпечка и другие продукты с высокой степенью обработки.
Углеводы можно найти в разных формах, таких как сахар, крахмал и клетчатка.
Типы углеводов
Есть два типа углеводов:
- Простые углеводы
- Сложные углеводы
Углеводы не могут быть произведены человеческим организмом, поэтому их следует принимать вместе с пищей:
Простые углеводы
Свежие фрукты, такие как яблоки, апельсины, бананы, ананасы, груши, сливы, ягоды, являются богатыми источниками полезных простых углеводов. Еда, содержащая искусственный сахар, и продукты с высокой степенью обработки, такие как белый хлеб, выпечка, сладости являются нездоровыми источниками. Молоко также содержит небольшое количество полезных простых углеводов.
Сложные углеводы
Сложные углеводы содержатся в фасоли, горохе, чечевице, цельнозерновых, ячмене, овсе, диком или коричневый рисе, гречке, макаронах из твердых сортов пшеницы и т. д. Сложные углеводы – хорошие углеводы, поскольку они содержат крахмал и клетчатку. Кроме того, эти углеводы не приводят к резкому повышению сахара в крови, что хорошо для людей больных диабетом 2-го типа или тех кто желает сбросить лишние килограммы.
Функции углеводов
Ниже приведены важные функции углеводов:
- Это основной источник энергии
- Входят в состав некоторых соединительных тканей
- Помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы
- Клетчатка в углеводах помогает снизить уровень холестерина в крови
- Предотвращают распад белка, поэтому хорошо подходят для строительства и восстановления тканей
Вопрос – Ответ (FAQ)
Нам, вегетарианцам, как никому полезно формировать своё питание с учётом наличия белков и витаминов, чтобы не испытывать проблем в зрелом возрасте.
Разнообразный и сбалансированный рацион необходим всем людям, независимо от их пищевых предпочтений, пола и возраста.