Первые весенние грибы


Внимание, данная статья написана исключительно в ознакомительных целях! Администрация сайта не рекомендует собирать и употреблять в пищу любые виды грибов, если вы не являетесь экспертом в этой сфере.

Нас радуют первые весенние деньки, дует теплый ветерок, ласковое солнце начинает прогревать землю. Все это говорит о том, что пора смахнуть пыль с лукошка и отправляться в лес по грибы. Грибной сезон уже стартовал. В укромном лесу, в тени деревьев, на свежей зелени лужаек, на опушках из-под недавно сошедшего снежного покрова появляются такие желанные первые грибочки. Это вкуснейшие сморчки и строчки, а также полевые шампиньоны.

Полевой шампиньон

фото Полевых шампиньонов

Его можно легко распознать по круглой шляпке белого цвета. Она бывает шароподобной, а может быть и раскрытой. Под ней расположены пластины гриба. На вид они серые, нежно-кремовые или розовые, а могут быть и совсем темными.

Ножка должна быть достаточно крепкая и толстая. Под шляпкой можно обнаружить кольцо из двух слоев. На лесных полянах и лужайках, в садах можно часто повстречать растущие шампиньоны. Находят их и у дорог, но там их не стоит трогать, так как в них присутствуют токсичные вещества. Сезон – с мая по ноябрь.

Приготовить грибы несложно. Шампиньоны прекрасны в любом виде. Превосходны жареные, только не следует их долго держать на сковороде. Можно добавлять при жарке репчатый лук, а в конце несколько ложек сметаны, перец и соль. Хороши грибы с отварным картофелем и вообще с любым гарниром. Идеальны также в супах.

Сморчок

фото гриб Сморчок

Гриб вырастает до 15 см, шляпка круглой формы, коническая или яйцеобразная. Расцветка – от нежно-коричневого до очень темного. Это можно объяснить большим разнообразием сморчков, все они пригодны в пищу и похожи между собой.

Шляпку сморчков невозможно не заметить, она сильно сморщенная, а ножка белая, когда гриб стареет, то она желтеет. Сморчки можно повстречать в разных лесах, им нравятся хорошо освещенные места прогреваемые солнцем. Но удастся обнаружить их и в непроходимых зарослях, при дорогах, и в садах.

Растут под тополем, осиной и ольхой. Сезон – апрель-май. Сморчки – чудесные грибочки. Их следует перед приготовлением хорошенько вымочить 2-3 часа в воде, а только затем отварить. После 30-ти минутной варки, грибы следует пожарить. Они очень аппетитны с добавлением лука и сметанки.

Строчок

фото гриб строчок

Гриб внешне напоминает мозг, хотя его шляпка больше смахивает на грецкий орех. Он вырастает до больших размеров и может быть величиной даже с кулак. Шляпка от светлых оттенков до темно-коричневых. Ножка практически отсутствует, совсем небольшая. Найти можно в сосновых борах, на свежих вырубках.

Сезон – с ранней весны по май. В строчках содержатся опасные для человеческого организма токсические вещества. Чтобы их нейтрализовать, гриб отваривают перед приготовлением, даже несколько раз. Потом их моют, после чего жарят или тушат.


Вам также может понравиться

Один комментарий

  1. Карина 2016-07-20

Оставить комментарий

Наш instagram